1 Maria Sara S.

Calcolare la percentuale in peso di un composto con formula C5H11NO2 contenuto in un campione alimentare sapendo che l'azoto costituisce il 3,5% in peso del campione.

Per prima cosa occorre trasformare la massa di azoto presente in 100g di campione alimentare in moli di elemento: 3.5% vuol proprio dire 3.5g in 100g di campione.

n = m/MM
m = 3.5 g
MM(N) = 14.0067 g/mol
n = 3.5 / 14.0067 = 0.2499 mol

A questo punto prosegui tu, Maria Sara, sapendo che le moli di azoto sono pari alle moli di C5H11NO2. Quindi, è facile calcolare la massa del composto contenuta in 100g di campione, cioè la percentuale di composto.
Un altro suggerimento: prova a svolgere l'esercizio questa volta assumendo che sia il carbonio (C) ad essere contenuto al 3.5%.

Buon proseguimento